ראש החוג ללשון עברית בבית הספר העל–יסודי וראש החוג לעברית – שפה ואוריינות בבית הספר היסודי במכללת לוינסקי לחינוך.  

דולי היא מכשירת מורים וחוקרת בתחום שפה, חינוך והגירה בארץ ובעולם, תוך יישום ההשתמעויות להוראה של ממצאי המחקר בשדה החינוכי. מחקריה מתמקדים בסוגיות רב-תרבותיות ורב-לשוניות, בפיתוח כשירות בין-תרבותית ובעיצוב תהליכי למידה-הוראה המושתתים על עקרונות של למידה רגשית-חברתית. בתחום ההוראה דולי מלמדת קורסים שעניינם חקר שיח, ידע ופרקטיקה של שיח רטורי, חוסן תרבותי-חברתי של קהילות מיעוט, ופרקטיקות בהוראת שפה נוספת במסגרות חינוך פורמליות ובלתי פורמליות.