בעל תואר שלישי במדעי החיים, חוקר התנהגות ותקשורת צמחים במחלקה לאקולוגיה מדברית ע"ש מטרני באוניברסיטת בן-גוריון בנגב, וראש המחלקה להוראת המדעים במכללה האקדמית אחוה.

עומר יוזם ומקדם פרויקטים המשלבים אקדמיה וקהילה הן באוניברסיטת בן-גוריון הן במכללה האקדמית אחוה. בסיועה ובתמיכתה של המועצה האזורית רמת הנגב הוא מנהל פרויקט ייחודי של שיתוף פעולה מדעי בין בתי ספר ברחבי המועצה לבין אוניברסיטת בן-גוריון, אשר מאפשר לתלמידים לערוך מחקר מדעי במעבדות האוניברסיטה בהדרכתם של חברי סגל וסטודנטים לתארים מתקדמים. במכללת אחוה עומר מוביל שיתוף פעולה בין המחלקה להוראת המדעים לבין מרכז מחקר גילת לחקלאות של מכון וולקני. בפרויקט זה סטודנטים מהמחלקה להוראת המדעים מתנסים במחקר במרכז גילת, ומנגישים את המדע לצעירים מהחברה הבדואית.

עומר מאמין כי מיזמים מעין אלה מהווים גשר בין האקדמיה לקהילה, מעלים את המסוגלות העצמית, מעוררים חשיבה יצירתית והופכים את האקדמיה לרלוונטית לחיי הלומד.